大麦嫩苗青汁粉，是使用生长期为20-30厘米的大麦嫩苗为原料，整株大麦苗干燥磨粉制成的固体冲调饮料。因颜色为青绿色，所以称为大麦嫩苗青汁粉或者是大麦嫩苗汁粉，是所有青汁饮品中的一种。

大麦苗汁粉中所含天然维生素的量令人惊奇，数量之大、种类之多，是任何水果和蔬菜难以比拟的。大麦苗汁粉中胡萝卜素的含量是胡萝卜的5被；维生素C的含量是菠菜的3被；维生素B1的含量是牛奶的30倍，是菠菜的10.75倍；维生素B2的含量为菠菜的9.2倍。3克麦苗汁粉中维生素B2的含量相当于200克的莴苣和400克西红柿。