大麦嫩苗青汁粉，是使用生长期为20-30厘米的大麦嫩苗为原料，整株大麦苗干燥磨粉制成的固体冲调饮料。因颜色为青绿色，所以称为大麦嫩苗青汁粉或者是大麦嫩苗汁粉，是所有青汁饮品中的一种。

大麦嫩苗的精华——麦苗汁粉诞生在日本。一位医药博士关于健康问题的反思，使世界上许多人因此受益。

这位日本博士名叫荻原义秀，他是日本有名的药学博士，上世界80年代，在研制化学合成药品的过程中，由于长期接触有机汞，出现了严重的中毒症状。

荻原义秀深知，没有西药可以救他。无奈之中，他想起了古老的中国草药。他从一千多种植物中筛选出一百多种绿色植物，因为他认为绿叶植物解毒功效是最好的。在逐一尝试后，他发现，生长在寒冬季节的有着深绿色叶脉的大麦嫩苗是其中的佼佼者。荻原义秀博士也因大麦嫩苗汁战胜病魔，获得新生。

大麦苗的食疗和预病治病作用在我国药学的古籍中也早有不少记载。明代李时珍的《本草纲目》论述买猫“气味辛寒、无毒。主治消酒毒、暴热，酒疸、目黄，捣烂搅碎滤服之，又解蛊毒；煮汁滤服，除烦闷，除时疾狂热，退胸隔热，利小肠。作苗食，甚益颜色。”